El chef revela el método para las papas crujientes usando grasa de res y cocción triple. Chef reveals method for crispy chips using beef fat and triple cooking.

Un chef reveló un método para las patatas crujientes usando grasa de res y cocción triple. A chef revealed a method for crispy chips using beef fat and triple cooking. Después de pelar y blanquear las patatas Agria, se enfrían y freían dos veces: primero a baja temperatura para cocinar, luego a alto calor con grasa de res para crujir. After peeling and blanching Agria potatoes, they are cooled and fried twice: first at a low temperature to cook through, then at high heat with beef fat for crunch. Sazonando con sal mientras está caliente se crea el plato final. Seasoning with salt while hot creates the final dish.