El chef tailandés descubre lazos culinarios entre Guizhou y Tailandia, impulsando el turismo y la industria de la sopa agria. Thai chef discovers culinary ties between Guizhou and Thailand, boosting tourism and the sour soup industry.

El chef tailandés Chumpol Jangprai descubrió paralelismos culinarios entre Guizhou, China y Tailandia durante un viaje de 18 días, particularmente entre la sopa agria blanca fermentada de Guizhu y el tom yum de Tailandía. Thai chef Chumpol Jangprai discovered culinary parallels between Guizhou, China, and Thailand during an 18-day trip, particularly between Guizhou’s fermented white sour soup and Thailand’s tom yum. Aprendiendo de un experto en patrimonio nacional, probó platos locales como la olla caliente de las cuevas y el arroz de cinco colores, notando el uso compartido de sabores ácidos y picantes e ingredientes como la menta de pescado. Learning from a national heritage expert, he sampled local dishes like cave hotpot and five-colored rice, noting shared use of sour, spicy flavors and ingredients like fish mint. Su documental, emitido en octubre de 2025, atrajo a más de 24 millones de espectadores en Tailandia, despertó el interés educativo e impulsó el turismo. His documentary, aired in October 2025, drew over 24 million viewers in Thailand, sparked educational interest, and boosted tourism. La industria de sopa agria de Guizhou alcanzó los 8.15 mil millones de yuanes en 2025, con un aumento de las visitas internacionales y la mejora de los enlaces de viaje entre Bangkok y Guiyang. Guizhou’s sour soup industry reached 8.15 billion yuan in 2025, with increased international visits and improved travel links between Bangkok and Guiyang.