Una mujer de Phoenix hospitalizada con botulismo raro de pez espada fermentado casero se está recuperando después de un tratamiento que le salvó la vida. A Phoenix woman hospitalized with rare botulism from homemade fermented swordfish is recovering after life-saving treatment.

Una mujer de Phoenix de 24 años, Trinity Peterson-Mayes, sobreviviente de cáncer infantil en dos ocasiones, fue hospitalizada con botulismo raro transmitido por alimentos después de comer una pequeña cantidad de pez espada fermentado hecho por un amigo. A 24-year-old Phoenix woman, Trinity Peterson-Mayes, a two-time childhood cancer survivor, was hospitalized with rare foodborne botulism after eating a small amount of fermented swordfish made by a friend. Desarrolló síntomas graves que incluían dificultad para tragar y respirar, requiriendo un ventilador y tratamiento con una antitoxina que salva la vida y que fue traída desde otro estado. She developed severe symptoms including difficulty swallowing and breathing, requiring a ventilator and treatment with a life-saving antitoxin flown in from another state. Otras dos personas que comieron el mismo plato también fueron hospitalizadas, pero desde entonces se han recuperado. Two other people who ate the same dish were also hospitalized but have since recovered. El botulismo, causado por toxinas en alimentos inadecuadamente fermentados, es extremadamente raro en los Estados Unidos, con unas dos docenas de casos anuales. Botulism, caused by toxins in improperly fermented foods, is extremely rare in the U.S., with about two dozen annual cases. Peterson-Mayes está ahora en rehabilitación, enfrentando una larga recuperación, y una campaña de GoFundMe ha recaudado casi $9,000 para ayudar a cubrir sus gastos médicos. Peterson-Mayes is now in rehabilitation, facing a lengthy recovery, and a GoFundMe campaign has raised nearly $9,000 to help cover her medical costs. El incidente pone de manifiesto los peligros de los alimentos fermentados caseros. The incident underscores the dangers of homemade fermented foods.