El enfriamiento de carbohidratos cocidos como la pasta y el arroz puede reducir la absorción de calorías al aumentar el almidón resistente, ayudando al control de peso, según un nuevo estudio. Cooling cooked carbs like pasta and rice may reduce calorie absorption by increasing resistant starch, aiding weight management, according to a new study.

Un nuevo estudio sugiere que enfriar los carbohidratos cocinados puede reducir su absorción de calorías, ayudando potencialmente a la pérdida de peso. A new study suggests chilling cooked carbohydrates may reduce their calorie absorption, potentially aiding weight loss. Los investigadores descubrieron que enfriar los alimentos con almidón como la pasta y el arroz aumenta el almidón resistente, que el cuerpo procesa de manera diferente y absorbe menos energía. Researchers found that cooling starchy foods like pasta and rice increases resistant starch, which the body processes differently and absorbs less energy from. Los primeros resultados muestran que este método podría ayudar a las personas a controlar su peso de manera más efectiva, aunque los expertos advierten que se necesita más investigación para confirmar los beneficios a largo plazo y las aplicaciones prácticas. Early results show this method could help people manage weight more effectively, though experts caution that more research is needed to confirm long-term benefits and practical applications.