El alto consumo de alimentos ultraprocesados está relacionado con un riesgo significativamente mayor de cáncer y muerte en general en los sobrevivientes italianos, según el estudio. High ultra-processed food intake linked to significantly higher cancer and overall death risk in Italian survivors, study finds.

Un nuevo estudio de 802 sobrevivientes de cáncer en el sur de Italia encontró que aquellos con la mayor ingesta de alimentos ultraprocesados (UPF) tenían casi un 60% más de probabilidades de morir de cáncer y un 48% más de probabilidades de morir de cualquier causa durante un seguimiento promedio de 14,6 años. A new study of 802 cancer survivors in southern Italy found that those with the highest intake of ultra-processed foods (UPFs) were nearly 60% more likely to die from cancer and 48% more likely to die from any cause over an average 14.6-year follow-up. Los UPF, incluidas las carnes procesadas, las bebidas azucaradas, los bocadillos y las comidas preparadas, se vincularon a una mayor mortalidad incluso después de ajustar el estilo de vida y los factores médicos. UPFs, including processed meats, sugary drinks, snacks, and ready meals, were linked to higher mortality even after adjusting for lifestyle and medical factors. Los investigadores sugieren que el procesamiento en sí mismo - a través de aditivos, conservantes y altos niveles de azúcar, sal y grasa - puede causar daños al aumentar la inflamación, alterar la salud intestinal y afectar el metabolismo. Researchers suggest the processing itself—through additives, preservatives, and high levels of sugar, salt, and fat—may drive harm by increasing inflammation, disrupting gut health, and affecting metabolism. Los hallazgos enfatizan que el consumo general de UPF importa más que los artículos individuales, y los expertos recomiendan cambiar a alimentos frescos, mínimamente procesados y cocinados en casa. The findings emphasize that overall UPF consumption matters more than individual items, and experts recommend shifting toward fresh, minimally processed, home-cooked foods.