Un estudio francés vincula los conservantes comunes de los alimentos con un riesgo hasta un 49% más alto de diabetes tipo 2. French study links common food preservatives to up to 49% higher type 2 diabetes risk.

Un gran estudio francés de más de 100.000 adultos vincula una mayor ingesta de conservantes alimentarios -especialmente de tipos no antioxidantes como el sorbato de potasio, el nitrito de sodio y el ácido cítrico- con un riesgo significativamente mayor de diabetes tipo 2, y algunos aditivos aumentan el riesgo hasta en un 49%. A large French study of over 100,000 adults links higher intake of food preservatives—especially non-antioxidant types like potassium sorbate, sodium nitrite, and citric acid—to a significantly increased risk of type 2 diabetes, with some additives raising risk by up to 49%. La investigación, basada en registros dietéticos desde 2009 hasta 2023, encontró 1,131 nuevos casos de diabetes y mostró que los conservantes pueden mediar el vínculo entre los alimentos ultraprocesados y la diabetes. The research, based on dietary records from 2009 to 2023, found 1,131 new diabetes cases and showed preservatives may mediate the link between ultra-processed foods and diabetes. Aunque no demuestra causalidad, los hallazgos se alinean con la evidencia experimental que sugiere daño metabólico. While not proving causation, findings align with experimental evidence suggesting metabolic harm. Los investigadores piden más estudios y una posible reevaluación de los estándares de seguridad de los aditivos. Researchers call for further study and potential reevaluation of additive safety standards.