Los estudiantes de la Universidad de Auckland y Rescued Kitchen reciclan el pan no vendido en harina de larga duración, reduciendo los residuos y las emisiones. University of Auckland students and Rescued Kitchen upcycle unsold bread into long-lasting flour, cutting waste and emissions.

Los estudiantes de la Universidad de Auckland y Rescued Kitchen han convertido el pan no vendido y no usado en harina con una vida útil de dos años, reduciendo el desperdicio de alimentos y reduciendo el uso de recursos y las emisiones de carbono. University of Auckland students and Rescued Kitchen have turned unsold, unused bread into flour with a two-year shelf life, reducing food waste and cutting resource use and carbon emissions. El proceso, que incluye secado y molienda, consume mucha energía, pero ofrece una alternativa sostenible a la harina tradicional, ya que el producto reciclado tiene un buen rendimiento en la cocción. The process, which includes drying and milling, is energy-intensive but offers a sustainable alternative to traditional flour, with the upcycled product performing well in baking. Solo se usa pan limpio, sin abrir. Only clean, unopened bread is used. Los estudiantes realizaron una evaluación del ciclo de vida y presentaron los hallazgos a la empresa, con muestras de productos bien recibidos. Students conducted a life cycle assessment and presented findings to the company, with sample products well-received.