El consumo de baguette francés cae a 3.5 oz por persona al día, lo que lleva a las panaderías a cambiar a panes artesanales sostenibles. French baguette consumption drops to 3.5 oz per person daily, prompting bakeries to switch to sustainable, artisanal breads.

La baguette francesa, un símbolo cultural reconocido por la UNESCO, está experimentando una disminución en el consumo diario, ahora promediando 3,5 onzas por persona -menos de la mitad de sus niveles posteriores a la Segunda Guerra Mundial- debido a los cambios en los estilos de vida, la reducción de la cocina casera y el aumento del uso de comida rápida. The French baguette, a UNESCO-recognized cultural symbol, is seeing declining daily consumption, now averaging 3.5 ounces per person—less than half its post-WWII levels—due to shifting lifestyles, reduced home cooking, and rising fast food use. Una encuesta de 2023 encontró que el 36% de los consumidores franceses había reducido la ingesta de pan en cinco años. A 2023 survey found 36% of French consumers had cut bread intake in five years. En respuesta, algunas panaderías, como Seize Heures Trente en Rennes, han eliminado por completo las baguettes, reemplazándolas por panes de masa fermentada más grandes y duraderos y panes integrales hechos de harina orgánica para reducir el desperdicio, mejorar la nutrición y satisfacer los gustos modernos. In response, some bakeries, like Seize Heures Trente in Rennes, have eliminated baguettes entirely, replacing them with larger, longer-lasting sourdough and whole grain loaves made from organic flour to reduce waste, improve nutrition, and meet modern tastes. Si bien los tradicionalistas se resisten al cambio, los defensores dicen que el cambio refleja un movimiento más amplio hacia panes sostenibles y artesanales que se alinean mejor con los valores actuales de salud y medio ambiente. While traditionalists resist the change, advocates say the shift reflects a broader move toward sustainable, artisanal breads that better align with current health and environmental values.