El programa de almuerzo escolar de Nueva Escocia, que sirve a 104.000 estudiantes, publica un libro de cocina que destaca sus comidas sostenibles y equitativas. Nova Scotia's school lunch program, serving 104,000 students, releases a cookbook highlighting its sustainable, equitable meals.

Nourish Nova Scotia ha lanzado el libro de cocina "¿Qué hay para el almuerzo?". Nourish Nova Scotia has released the cookbook "What’s for Lunch?" con recetas de su programa de almuerzo escolar en expansión, ahora sirve a más de 104,000 estudiantes diariamente en 250 escuelas. featuring recipes from its expanding school lunch program, now serving over 104,000 students daily across 250 schools. La iniciativa de pagar lo que puedas, que incluye pagos anónimos y un menú rotatorio de 40 comidas, ha crecido desde las escuelas primarias hasta las secundarias. The pay-what-you-can initiative, which includes anonymous payments and a rotating menu of 40 meals, has grown from elementary to middle and junior high schools. El libro de cocina, presentado en NourishFest en Halifax, incluye recetas probadas como tostada francesa de arándanos y pollo con mantequilla, utilizando ingredientes locales y de temporada. The cookbook, unveiled at NourishFest in Halifax, includes tested recipes like blueberry French toast and butter chicken, using local, seasonal ingredients. Funcionarios y miembros de la comunidad enfatizan su papel en la mejora de la nutrición, el enfoque y la equidad alimentaria de los estudiantes en una provincia donde casi el 30% enfrenta inseguridad alimentaria. Officials and community members emphasize its role in improving student nutrition, focus, and food equity in a province where nearly 30% face food insecurity. Los esfuerzos para reducir el desperdicio, perfeccionar las recetas y fomentar el abastecimiento local respaldan la sostenibilidad del programa. Efforts to reduce waste, refine recipes, and boost local sourcing support the program’s sustainability.