La huella de carbono de la carne varía según la ciudad estadounidense debido a la agricultura y las cadenas de suministro, con aves de corral que reducen las emisiones más que la carne de res. Meat's carbon footprint varies by U.S. city due to farming and supply chains, with poultry cuts emissions more than beef.

Un nuevo estudio en Nature Climate Change revela que la huella de carbono del consumo de carne varía ampliamente entre las ciudades estadounidenses, con emisiones impulsadas más por las prácticas agrícolas regionales, el abastecimiento de alimentos y la eficiencia de la cadena de suministro que por la cantidad de carne que las personas comen. A new study in Nature Climate Change reveals that the carbon footprint of meat consumption varies widely across U.S. cities, with emissions driven more by regional farming practices, feed sourcing, and supply chain efficiency than by how much meat people eat. Los investigadores mapearon el impacto ambiental de la carne de res, cerdo y pollo en 3,531 ciudades, encontrando que algunas ciudades de alto consumo como Milwaukee y Houghton tienen emisiones más bajas debido a la ganadería sostenible y el abastecimiento local. Researchers mapped the environmental impact of beef, pork, and chicken across 3,531 cities, finding that some high-consumption cities like Milwaukee and Houghton have lower emissions due to sustainable ranching and local sourcing. El estudio destaca que el cambio de carne de vacuno a aves de corral podría reducir las emisiones relacionadas con la carne urbana hasta en un 51%, comparable a las principales mejoras energéticas, y pide políticas climáticas específicas para las ciudades que apoyen la sostenibilidad rural a través de la financiación y la tecnología. The study highlights that shifting from beef to poultry could cut urban meat-related emissions by up to 51%, comparable to major energy upgrades, and calls for city-specific climate policies that support rural sustainability through funding and technology.