California exigirá que los grandes restaurantes divulguen los principales alérgenos alimentarios en los menús a partir del 1 de julio de 2026. California to require large restaurants to disclose major food allergens on menus starting July 1, 2026.

California se convertirá en el primer estado en exigir que los restaurantes con 20 o más ubicaciones revelen los principales alérgenos alimentarios, como la leche, los huevos, los mariscos y los frutos secos, en los menús o a través de opciones digitales a partir del 1 de julio de 2026. California will become the first state to require restaurants with 20 or more locations to disclose major food allergens—such as milk, eggs, shellfish, and tree nuts—on menus or via digital options starting July 1, 2026. La ley, firmada por el gobernador Gavin Newsom, obliga a la divulgación cuando los restaurantes saben o deberían saber que hay alérgenos presentes en los platos. The law, signed by Governor Gavin Newsom, mandates disclosure when restaurants know or should know allergens are present in dishes. Su objetivo es mejorar la seguridad de los aproximadamente 20 millones de estadounidenses con alergias a los alimentos y fue defendido por la senadora Caroline Menjivar y grupos de defensa que incluyen Food Allergy Research and Education. It aims to improve safety for the estimated 20 million Americans with food allergies and was championed by Sen. Caroline Menjivar and advocacy groups including Food Allergy Research and Education. Si bien la Asociación de Restaurantes de California planteó preocupaciones sobre los costos y los riesgos legales, apoyó la exclusión de restaurantes más pequeños. While the California Restaurant Association raised concerns about costs and legal risks, it supported excluding smaller restaurants. La ley establece un precedente nacional para la transparencia de alergenos en los restaurantes. The law sets a national precedent for allergen transparency in dining.