Japón probará la elaboración de sake en el espacio el 21 de octubre de 2025, utilizando la ISS y la gravedad lunar simulada. Japan to test brewing sake in space on Oct. 21, 2025, using the ISS and simulated lunar gravity.

Japón lanzará el proyecto DASSAI MOON el 21 de octubre de 2025, convirtiéndose en la primera nación en probar la elaboración del sake en el espacio. Japan will launch the DASSAI MOON Project on October 21, 2025, becoming the first nation to test sake brewing in space. Utilizando el cohete H3 y la nave espacial HTV-X, los ingredientes y el equipo especializado de elaboración de cerveza serán enviados a la ISS, donde el astronauta Kimiya Yui realizará la fermentación en el módulo Kibo bajo la gravedad lunar simulada. Using the H3 rocket and HTV-X spacecraft, ingredients and specialized brewing equipment will be sent to the ISS, where astronaut Kimiya Yui will conduct fermentation in the Kibo module under simulated lunar gravity. El experimento de dos semanas tiene como objetivo estudiar cómo afecta la microgravedad a la producción de sake, con el sake crudo congelado en órbita y devuelto a la Tierra a finales de 2025 para su análisis y distribución. The two-week experiment aims to study how microgravity affects sake production, with the raw sake frozen in orbit and returned to Earth by late 2025 for analysis and distribution.