El nuevo restaurante Garaku de dos sombreros de Sydney, dirigido por el chef Derek Kim, se abrió en 2024 con un refinado menú de kaiseki que enfatiza los ingredientes de temporada y la narración de historias. Sydney's new two-hatted Garaku restaurant, led by chef Derek Kim, opened in 2024 with a refined kaiseki menu emphasizing seasonal ingredients and storytelling.

Garaku, el restaurante de dos sombreros más nuevo de Sydney en la Prefectura 48, se abrió en 2024 con un refinado menú de kaiseki dirigido por el chef Derek Kim, enfatizando ingredientes de temporada y artesanía precisa. Garaku, Sydney’s newest two-hatted restaurant at Prefecture 48, opened in 2024 with a refined kaiseki menu led by chef Derek Kim, emphasizing seasonal ingredients and precise craftsmanship. Ubicado en tres niveles inspirados en las prefecturas de Japón, el restaurante cuenta con un espacio de comedor futurista y baños destacados adornados con obras de arte animadas que mezclan el folklore japonés, paisajes urbanos y anime. Located across three levels inspired by Japan’s prefectures, the restaurant features a futuristic dining space and standout bathrooms adorned with animated artwork blending Japanese folklore, cityscapes, and anime. Platos como el cangrejo rey en dashi y el pescado Imperador a la parrilla resaltan el equilibrio de la tradición y la innovación en el menú. Dishes like king crab in dashi and grilled Imperador fish highlight the menu’s balance of tradition and innovation. La experiencia, presentada con un programa al estilo de Playbill, ofrece un viaje íntimo y detallado centrado en la comida y la narración de historias, ganándose elogios como una de las aperturas gastronómicas más notables de Sydney. The experience, presented with a Playbill-style program, offers an intimate, detail-oriented journey focused on food and storytelling, earning acclaim as one of Sydney’s most notable fine-dining openings.