Un nuevo estudio dice que comer más plantas y menos carne podría evitar millones de muertes y reducir las emisiones. A new study says eating more plants and less meat could prevent millions of deaths and cut emissions.

Un informe de 2025 de la Comisión EAT-Lancet concluye que la adopción de la Dieta de Salud Planetaria, rica en plantas y limitada en productos de origen animal, podría evitar hasta 15 millones de muertes prematuras al año, reducir el riesgo de enfermedades crónicas en un 27% y reducir las emisiones de gases de efecto invernadero relacionados con los alimentos en más de la mitad. A 2025 report by the EAT-Lancet Commission finds that adopting the Planetary Health Diet—rich in plants and limited in animal products—could prevent up to 15 million premature deaths annually, reduce chronic disease risk by 27%, and cut food-related greenhouse gas emissions by over half. La dieta recomienda una ingesta diaria de 500 g de frutas y verduras, 150 g de granos enteros, 25 g de nueces y 75 g de legumbres, con una cantidad limitada de carne roja, aves de corral, pescado, huevos y productos lácteos. The diet recommends daily intake of 500g fruits and vegetables, 150g whole grains, 25g nuts, and 75g legumes, with limited red meat, poultry, fish, eggs, and dairy. Destaca que los sistemas alimentarios contribuyen al 30% de las emisiones mundiales, mientras que casi 3.700 millones de personas carecen de acceso a alimentos saludables, y el 30% más rico causa la mayor parte del daño ambiental. It highlights that food systems contribute 30% of global emissions, while nearly 3.7 billion people lack access to healthy food, and the wealthiest 30% drive most environmental harm. Los expertos instan a cambios de políticas como impuestos a los alimentos poco saludables y subsidios para opciones nutritivas para hacer accesibles dietas sostenibles y proteger los ecosistemas. Experts urge policy changes like taxes on unhealthy foods and subsidies for nutritious options to make sustainable diets accessible and protect ecosystems.