Los investigadores encuentran marcadores en la sangre y en la orina que revelan la cantidad de alimentos ultraprocesados que una persona consume. Researchers find blood and urine markers that reveal how much ultraprocessed food a person eats.

Los científicos han descubierto marcadores en sangre y orina que pueden indicar la cantidad de alimentos ultraprocesados que una persona consume. Scientists have discovered markers in blood and urine that can indicate the amount of ultraprocessed foods a person consumes. Estos alimentos, que incluyen artículos como refrescos y comidas congeladas, conforman casi el 60% de la dieta estadounidense y están vinculados a problemas de salud. These foods, which include items like sodas and frozen meals, make up nearly 60% of the American diet and are linked to health issues. El estudio, publicado en PLOS Medicine, identificó 28 marcadores sanguíneos y hasta 33 marcadores de orina que pueden predecir de manera confiable la ingesta de alimentos ultraprocesados, lo que potencialmente proporciona información sobre sus impactos en la salud. The study, published in PLOS Medicine, identified 28 blood markers and up to 33 urine markers that can reliably predict ultraprocessed food intake, potentially providing insights into their health impacts.