Los científicos convierten los residuos de pan en una proteína nutritiva y vegetariana utilizando técnicas de fermentación antiguas. Scientists convert bread waste into a nutritious, vegetarian protein using ancient fermentation techniques.

Los científicos han descubierto una manera de convertir los desechos de pan en alimentos nutritivos utilizando técnicas de fermentación asiáticas antiguas. Scientists have discovered a way to turn bread waste into nutritious food using ancient Asian fermentation techniques. Este proceso transforma las cortezas de pan y las proteínas de hierba en una proteína alternativa vegetariana, reduciendo los desperdicios de alimentos y las emisiones de gases de efecto invernadero. This process transforms bread crusts and grass proteins into a vegetarian alternative protein, reducing food waste and lowering greenhouse gas emissions. El método apoya una economía circular al reducir al mínimo los desechos y podría ser clave para abordar la seguridad alimentaria a medida que crece la población mundial. The method supports a circular economy by minimizing waste and could be key to addressing food security as the global population grows.