El ex chef de Ottolenghi Carlos Capparelli está transformando un molino de agua histórico de Belfast en un destino gastronómico multicultural. Former Ottolenghi chef Carlos Capparelli is transforming a historic Belfast watermill into a multicultural food destination.

Carlos Capparelli, ex chef ejecutivo en Ottolenghi, está a punto de terminar un proyecto de 3,5 millones de libras para restaurar un molino de agua de 300 años en Dundonald, Belfast, en un deli, café y restaurante. Carlos Capparelli, former executive chef at Ottolenghi, is nearing completion of a £3.5m project to restore a 300-year-old watermill in Dundonald, Belfast, into a deli, café, and restaurant. Apoyado por Ottolenghi y los inversores locales, el proyecto pretende ofrecer una mezcla de cocina brasileña, italiana y de Oriente Medio y crear numerosos empleos de hospitalidad. Backed by Ottolenghi and local investors, the project aims to offer a blend of Brazilian, Italian, and Middle Eastern cuisine and create numerous hospitality jobs. La apertura está prevista para el verano 2025. The opening is anticipated for summer 2025.