El aumento de los costos y la inflación empujan a los comensales a cocinar en casa, desafiando la industria gastronómica casual. Rising costs and inflation push diners to cook at home, challenging the casual dining industry.

En 2024, la industria gastronómica casual se enfrentó a importantes desafíos debido a la inflación, con precios de salida de la comida aumentando en un 3,6% y precios de comestibles en un 1,6%, lo que llevó a los consumidores a cocinar en casa más. In 2024, the casual dining industry faced significant challenges due to inflation, with dine-out prices increasing by 3.6% and grocery prices by 1.6%, leading consumers to cook at home more. El pollo se convirtió en una opción popular debido a su costo-efectividad y beneficios para la salud. Chicken became a popular choice due to its cost-effectiveness and health benefits. Sin embargo, el aumento de los costos de alimentos y mano de obra, junto con la disminución del tráfico de clientes, han dificultado la adaptación de muchos restaurantes, especialmente de cadenas más pequeñas. However, higher food and labor costs, along with declining customer traffic, have made it difficult for many restaurants, especially smaller chains, to adapt. La industria tendrá que concentrarse en ofrecer valor y elementos de menú innovadores para sobrevivir. The industry will need to focus on offering value and innovative menu items to survive. En California, se espera que el aumento de los costos de mano de obra y salario mínimo, junto con las interrupciones en la cadena de suministro y los problemas de recuperación postpandémica, agraven aún más la industria en 2025. In California, rising labor and minimum wage costs, combined with ongoing supply chain disruptions and post-pandemic recovery issues, are expected to further strain the industry in 2025.