La industria del jamón de Parma lucha contra el cambio climático y la peste porcina, amenazando la oferta y aumentando los costes. Parma ham industry struggles with climate change and swine fever, threatening supply and raising costs.

El jamón de Parma, o Prosciutto di Parma, se enfrenta a desafíos debido al cambio climático y la peste porcina africana, lo que afecta a la producción de cerdo. Parma ham, or Prosciutto di Parma, faces challenges due to climate change and African swine fever, impacting pork production. Las temperaturas más altas han perturbado los métodos tradicionales de curación, mientras que el virus ha reducido el suministro de pata de cerdo y ha elevado los costos. Higher temperatures have disrupted traditional curing methods, while the virus has reduced pork leg supply and raised costs. La industria anual de 1.600 millones de dólares se está adaptando con aire acondicionado y controles más estrictos, pero persisten las preocupaciones por la oferta y el aumento de los precios. The annual $1.6 billion industry is adapting with air conditioning and stricter controls, but concerns about supply and rising prices persist.

November 17, 2024

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