Los investigadores de Stanford utilizan la IA para mejorar la textura de las carnes a base de plantas, haciéndolas más atractivas. Stanford researchers use AI to enhance the texture of plant-based meats, making them more appealing.

Los ingenieros de Stanford han desarrollado un nuevo método utilizando IA para mejorar las alternativas de carne a base de plantas. Stanford engineers have developed a new method using AI to improve plant-based meat alternatives. El equipo utiliza pruebas mecánicas y aprendizaje automático para analizar y replicar la textura de los productos cárnicos, con el objetivo de que las opciones basadas en plantas sean más atractivas. The team uses mechanical testing and machine learning to analyze and replicate the texture of meat products, aiming to make plant-based options more appealing. Al compartir sus datos públicamente, esperan acelerar la innovación para crear alternativas alimentarias más sostenibles. By sharing their data publicly, they hope to accelerate innovation in creating more sustainable food alternatives.

November 15, 2024

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