El estudio muestra que el chocolate refrigerante afecta el sabor y la apariencia; el almacenamiento óptimo está en un armario seco y oscuro a 54-64°F. Study shows refrigerating chocolate affects taste and appearance; optimal storage is in a dry, dark cupboard at 54-64°F.

Un estudio reciente revela que el chocolate refrigerante no es óptimo, ya que puede absorber otros sabores alimentarios, perder el gusto y desarrollar decoloración debido a la floración de azúcar inducida por la humedad. A recent study reveals that refrigerating chocolate is not optimal, as it can absorb other food flavors, lose taste, and develop discoloration due to moisture-induced sugar bloom. El experto en almacenamiento de alimentos Joshua Houston recomienda almacenar chocolate en un armario seco a temperaturas entre 54 y 64 grados Fahrenheit (12 a 18 grados Celsius) para mantener su calidad. Food storage expert Joshua Houston recommends storing chocolate in a dry cupboard at temperatures between 54 to 64 degrees Fahrenheit (12 to 18 degrees Celsius) to maintain its quality. El uso de un recipiente hermético y mantenerlo alejado de la luz directa protege aún más el chocolate. Using an airtight container and keeping it away from direct light further protects the chocolate.