La escasez de chile rojo de Chimayo en Nuevo México se vincula con menos cultivadores y el declive de las tradiciones agrícolas. Scarcity of Chimayo Red chile in New Mexico linked to fewer cultivators and decline in farming traditions.

Chimayo El chile rojo, un chile poco común y muy codiciado de Nuevo México, se enfrenta a la escasez a medida que menos agricultores lo cultivan. Chimayo Red chile, a rare and highly sought-after pepper from New Mexico, is facing scarcity as fewer farmers cultivate it. Premiado por su rico sabor, se vende por $50 por libra, en contraste con el chile más común de Hatch a $7. Prized for its rich flavor, it sells for $50 per pound, in contrast to the more common Hatch chile at $7. La disminución de la producción roja de Chimayo está relacionada con la pérdida de tradiciones agrícolas y las cuestiones relacionadas con las drogas que afectan a las generaciones más jóvenes. The decline in Chimayo Red production is linked to the loss of farming traditions and drug-related issues affecting younger generations. Actualmente, menos de 500 acres se dedican a Chimayo Red anualmente, en comparación con 50.000 acres de Hatch chile. Currently, fewer than 500 acres are dedicated to Chimayo Red annually, compared to 50,000 acres of Hatch chile.

September 21, 2024

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