La escasez de chile rojo de Chimayo en Nuevo México se vincula con menos cultivadores y el declive de las tradiciones agrícolas. Scarcity of Chimayo Red chile in New Mexico linked to fewer cultivators and decline in farming traditions.

Chimayo El chile rojo, un chile poco común y muy codiciado de Nuevo México, se enfrenta a la escasez a medida que menos agricultores lo cultivan. Chimayo Red chile, a rare and highly sought-after pepper from New Mexico, is facing scarcity as fewer farmers cultivate it. Premiado por su rico sabor, se vende por $50 por libra, en contraste con el chile más común de Hatch a $7. Prized for its rich flavor, it sells for $50 per pound, in contrast to the more common Hatch chile at $7. La disminución de la producción roja de Chimayo está relacionada con la pérdida de tradiciones agrícolas y las cuestiones relacionadas con las drogas que afectan a las generaciones más jóvenes. The decline in Chimayo Red production is linked to the loss of farming traditions and drug-related issues affecting younger generations. Actualmente, menos de 500 acres se dedican a Chimayo Red anualmente, en comparación con 50.000 acres de Hatch chile. Currently, fewer than 500 acres are dedicated to Chimayo Red annually, compared to 50,000 acres of Hatch chile.