2.533 muestras de alimentos revelan que los microbios asociados a los alimentos representan el 3% de los microbios intestinales adultos y el 8% de los niños, con una base de datos que ofrece información sobre la calidad, conservación y seguridad de los alimentos. 2,533 food samples reveal that food-associated microbes account for 3% of adult gut microbes and 8% of children's, with a database offering insights into food quality, conservation, and safety.

2.533 muestras de alimentos diferentes, incluyendo quesos, carnes y productos fermentados, revelan que una pequeña porción de microbios intestinales humanos proviene de los alimentos consumidos. 2,533 different food samples, including cheeses, meats, and fermented products, reveal that a small portion of human gut microbes comes from the food consumed. Los investigadores secuenciaron los metagenomas de estas muestras de alimentos, identificando 10.899 microbios asociados a alimentos. Researchers sequenced the metagenomes of these food samples, identifying 10,899 food-associated microbes. Los microbios asociados a los alimentos representan alrededor del 3% de los microbios intestinales adultos, el 8% de los niños y más del 50% de los recién nacidos. Food-associated microbes account for around 3% of adult gut microbes, 8% of children's, and over 50% of newborns'. La base de datos es de acceso abierto, ofreciendo información sobre el vínculo de los microbios con la calidad, conservación y seguridad de los alimentos. The database is open-access, offering insights into the microbes' link with food quality, conservation, and safety.

August 29, 2024

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