Gretchen creó una lasaña más saludable utilizando calabacín como sustituto de los fideos bajos en calorías. Gretchen created a healthier lasagna using zucchini as a low-calorie noodle substitute.

En un esfuerzo por reducir la ingesta de carbohidratos, Gretchen experimentó reemplazando los fideos de lasaña con rodajas de calabacín bajas en calorías. In an effort to reduce carb intake, Gretchen experimented with replacing lasagna noodles with low-calorie zucchini slices. Descubrió que el sabor suave y los beneficios nutricionales del calabacín (fibra, folato, magnesio, vitamina C) lo convertían en un sustituto ideal, y preparar el plato era sencillo. She found zucchini's mild taste and nutritional benefits (fiber, folate, magnesium, vitamin C) made it an ideal substitute, and preparing the dish was simple. Con tiras de calabacín recubiertas de panko y parmesano, Gretchen creó con éxito una versión más saludable del plato tradicional del norte de Italia. With panko-and-Parmesan coated zucchini strips, Gretchen successfully created a healthier version of the traditional Northern Italian dish.