Cargill y Enough amplían su asociación para desarrollar productos lácteos y cárnicos alternativos sostenibles utilizando tecnología de proteínas fermentadas.

Cargill y la empresa de tecnología alimentaria Enough están ampliando su asociación para desarrollar más soluciones alternativas para carne y lácteos. Cargill invirtió en la ronda de financiación Serie C de Enough y celebró un acuerdo comercial para utilizar y comercializar la proteína fermentada de Enough. Suficiente produce micoproteína Abunda, que se crea mediante un proceso de fermentación sostenible y sin residuos. La micoproteína es un ingrediente alimentario completo que contiene aminoácidos esenciales y un alto contenido en fibra dietética. La asociación ampliada permitirá a Cargill crear alimentos alternativos a base de proteínas que contengan micoproteínas de Abunda y al mismo tiempo aprovechar su experiencia en proteínas, texturizantes y grasas de origen vegetal.

February 16, 2024
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